毎日を振り返るほんの少しの時間の大切なティータイム。
<< リキッドコーヒー第2弾完成。 | main | 継続。 >>
抹茶シフォンケーキのレシピ。
0
    今回は抹茶のシフォンケーキのレシピ紹介です。
    ちょっと変わった作り方ですが、うちのオリジナルです。
    美味しいですよ。


    このブログで以前ご紹介しました「プレーンシフォンケーキのレシピ。」「シフォンケーキを上手に作るポイント。」を参考にしながら挑戦してみてください。

    ■抹茶のシフォン(20cm型1台分)

    材料

    ・卵黄・・・・・・・・・・・・120g
    ・グラニュー糖(卵黄用)・・・・10g
    ・抹茶ミルク・・・・・・・・・100cc
    ・サラダオイル・・・・・・・・70cc
    ・薄力粉・・・・・・・・・・・100g
    ・抹茶パウダー・・・・・・・・4g
    初心者はベーキングパウダーを使用・・・・・6〜8g


    ・卵白・・・・・・・・・・・・230g
    ・グラニュー糖(メレンゲ用)・・・・100g

    準備

    )茶ミルクを作り、(牛乳:100ccを鍋で温めながら抹茶:5gをミニホイッパーなどで溶かし込む)冷ましておく。

    ⇒馭鬚鯲簑庫で冷やしておく。

    オーブンを170℃に温めておく。

    手順

    ’力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーをビニール袋に入れ、よく混ぜる。

    ▲椒Ε襪僕餡とグラニュー糖(10g)を入れ、湯煎にかけ泡立て器で白っぽくなり
    もったりする位まで混ぜる。

    △頬茶ミルク(100cc)を加え、さらに混ぜる。

    にサラダオイルを加え、混ぜる。

    ,悩ぜた粉を振るいにかけながらい鵬辰─▲曠ぅ奪僉爾妊汽奪リ混ぜる。

    Ε瓮譽鵐欧鮑遒襦(5分立てになったら卵白にグラニュー糖100gのうち、40gを加え、さらに7分立てになったら残りの60gを加え、ボウルを逆さにしても落ちないくらいしっかりと泡立てる。)

    イ縫瓮譽鵐欧鬚劼箸垢い入れ、泡立て器で混ぜなじませる。ゴムベラに持ち替え、
    残りのメレンゲを2回に分け、加えていく。サックリと底から持ち上げるように混ぜ合わせる。最後にメレンゲのダマを消す為に全体をホイッパーで混ぜる。

    ┠燭裡己目を目安に流し込む。

    170℃で35分間、焼く。
    焼き上がったら逆さまにして冷ます。

    上手くできましたか?

    ※ 粉ものを使ったり、紅茶の葉っぱを入れたりするような場合は、生地がモッタリとするので、型に流し込むときには急いだりトントンと叩いたりすると空気が入りやすく、大きな気泡ができてしまうことが多いので、ゆっくりと流し込んで生地の重みで自然と空気を押し出すようにしてください。
    | スィーツのこと。 | 18:09 | comments(0) | - | - | - |









    CALENDAR
    SMTWTFS
        123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930 
    << June 2017 >>
    SELECTED ENTRIES
    CATEGORIES
    ARCHIVES
    RECENT COMMENTS
    RECENT TRACKBACK
    MOBILE
    qrcode
    LINKS
    PROFILE
    このページの先頭へ