毎日を振り返るほんの少しの時間の大切なティータイム。
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ビワミン。紅茶に使うぶどう酢。
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    ビワミンとは、熊本県で作られているブドウ酢のこと。
    びわの葉のエキスが入っているのでこういう名前になったんだろうと思う。
    健康ドリンクとして作られたこのブドウ酢、とても美味しいんです。

     
    本来は水や牛乳で5倍くらいに薄めて飲みます。牛乳と混ぜるとヨーグルトみたいで美味しいんです。

    もともとは紅茶のバリエーションに使うために取り寄せたものなんです。
    カクテルなんかでも味をシメるときには酸味が必要となります。
    でも、その酸味には大抵レモンかライムを使うしかありません。
    なにかいいものはないかなぁ・・・と思っているときに出会ったのがこのブドウ酢「ビワミン」だったのです。
    友達が飲んでいたのを見て、これは使えると思って。
    もう、十年も前の話ですが・・・。それからうちのグループではずっと使っています。
    お酢特有のツンとした感じがやわらかくて、とても良い酸味を持っていましたのでドリンクの味をシメるにはもってこいでした。

    今月発売の「カフェ&レストラン12月号」(旭屋出版)でこれを使ったアイスティーバリエーションをカラーで紹介しています。もちろん細かいレシピ付きです。
    今回はみかんと紅茶を使ったバリエーションですが、特に甘いみかんを絞ったジュースなどを使うときは全体の味がぼやけてしまいます。このようなときに味をシメる酸味が必要になります。
    このビワミンがみかんやオレンジとめちゃくちゃ相性がいいんです。
    バーテンダーの方々にも是非カクテルに使っていただきたいと思います。
    健康的だし、今の時代にぴったりのカクテルができると思います。

    もちろんビワミンとして飲んでもとても美味しくて体に良いですよ。
    限られたところで契約販売しているので、最寄の販売店はメーカーにお問い合わせください。

    製造元

    株式会社エス・エフ・シー(S.F.C)

    〒861−4133 熊本県熊本市島町2丁目5−16
      TEL 096−211−7070
      FAX 096−211−7322
      ホームページ http://www.biwabiwa.com
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